Restaurant Chez Margot

Cette célèbre table traditionnelle fut inaugurée en 1930 par Margot, ou plutôt Marguerite Olascuaga. Originaire de Fontarrabie, elle habitait à Socoa, petit quartier de CIBOURE. Elle commence à cuisiner pour les pêcheurs locaux qui portent leur godaille. Quelques estivants accompagnent ces pêcheurs et apprécient les repas. Ainsi commence la bonne réputation de Margot. Elle ouvre son restaurant dans la petite salle du bar et le succès est rapidement au rendez-vous. Elle s’agrandie ensuite en achetant la pièce à côté où l'on fabriquait des bateaux. Une grande terrasse complète enfin les possibilités d'accueil du restaurant. Presque 100 ans après l’on y déguste encore une excellente cuisine traditionnelle et locale, à base de poissons et